Ишемическая болезнь сердца возникает из-за недостаточного кровоснабжения сердечной мышцы. Заболевание очень серьезное и смертельно опасное. ИБС проявляется сердечной аритмией, стенокардией, инфарктом миокарда. В серьезных случаях возникает внезапная остановка сердца и смерть. Диета при ишемической болезни сердца является одним из важных этапов лечения и профилактикой осложнений. Соблюдение всех правил и рекомендаций доктора — залог длительной и качественной работы сердца.

1
Цель диеты и основные правила питания

При заболеваниях сердца диета выполняет такие функции:

  • нормализует количество липидов в организме;
  • предупреждает возникновение спазмов сосудов;
  • нормализует артериальное давление;
  • тонизирует сердечную мышцу;
  • снижает при необходимости вес тела;
  • насыщает всеми необходимыми минералами и витаминами;
  • предупреждает образование бляшек и тромбов в сосудах.

Картинка 1

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы рекомендуется стол номер 10.

Лечебное питание предполагает выполнение таких правил:

  1. 1. Порция еды должна быть небольшой. Общее количество пищи на тарелке должно весить не более 220 г. Переедание нагружает весь организм, в том числе и сердечную мышцу. Если поначалу сложно контролировать размер порций, можно купить кухонные весы и небольшие тарелки.
  2. 2. Питаться необходимо 4-5 раз в день. 3 полноценных приема пищи и 2 перекуса.
  3. 3. Рацион должен состоять из 100 г белка, 80 г жиров, 350 г сложных углеводов.
  4. 4. При ишемической болезни сердца человеку необходимо контролировать свой вес. Поэтому нужно отказаться от простых углеводов.
  5. 5. Нужно ограничить количество потребляемого холестерина, так как основной причиной заболевания сердечной мышцы является атеросклероз. В сутки можно употребить не более 200-300 г холестерина. Это меньше чем в одном курином желтке. Такое ограничение необходимо для того, чтобы предотвратить увеличение уже имеющихся атеросклеротических бляшек и снизить риск появления новых.
  6. 6. Снизить количество употребляемой соли. При болезнях сердца состояние гипертензии или повышенного давления очень опасно. А соль, как известно, задерживает воду в организме, тем самым вызывая гипертонию. При высоком АД продукты питания лучше совсем не солить. Для того чтобы несоленая пища не казалась пресной, рекомендуется посыпать блюда различными травами и натуральными приправами.
  7. 7. Нужно включить в рацион продукты, выводящие холестерин из организма. К ним относятся: гречка, овес, отруби, фасоль, соя. Хорошо справляются с холестерином некоторые овощи и фрукты: капуста, болгарский перец, свекла, яблоки, цитрусовые, ананас, абрикос.
  8. 8. Чтобы не спровоцировать спазм сосудов, необходимо отказаться от искусственных ароматизаторов и красителей. К ним относятся сладкие напитки, колбасы, консервы, конфеты, вафли и др.
  9. 9. Чтобы кровь не была слишком вязкой, нужно пить достаточное количество воды, не менее 2 литров. В жаркое время от 3 литров в сутки.
  10. 10. Белок необходим для нормальной работы сердечной мышцы. Поэтому обязательно нужно включить в меню постное мясо, кисломолочные продукты, бобовые.
  11. 11. Исключить из рациона насыщенные жиры, которые содержатся в жирном мясе, сливочном масле, сале, кокосовом и пальмовом масле.
  12. 12. Есть больше полиненасыщенных жиров. Они присутствуют в рыбе, растительных маслах, орехах. Можно добавлять себе в пищу измельченные семена льна, они насыщают организм полезными жирами, выводят лишний холестерин из организма. А также семена богаты минералами и витаминами.
  13. 13. Самыми необходимыми для работы сердца витаминами являются: А, С, Е, фолиевая кислота. Потому нужно ежедневно включать в рацион продукты, которые содержат их. Употребление свежевыжатых овощных и фруктовых соков насытит организм всеми необходимыми витаминами.
  14. 14. Больному ИБС необходимо достаточное количество калия, магния, фосфора и йода в продуктах питания. Поэтому в меню нужно включить морепродукты, морскую капусту, овощи, фрукты, ягоды, крупы.
  15. 15. Все продукты лучше варить, запекать, тушить и готовить на пару.
  16. 16. Можно есть не больше 2 яичных желтков в неделю.
  17. 17. Необходимо составлять меню на неделю заранее, для того чтобы не пришлось перебивать чувство голода пищей, которая запрещена.

Самым полезным овощем для сердца считается помидор. В его состав входит вещество ликопин, которое снижает опасность возникновения сердечного приступа.

2
Список разрешенных и запрещенных продуктов

Составляя рацион для пациента с ишемической болезнью сердца, необходимо обратить внимание на список разрешенных и запрещенных продуктов. Грамотный подход к их выбору снизит вероятность сердечного приступа. Что можно и что нельзя есть при ИБС:

ПродуктыЗапрещенныеРазрешенные
Мясо и колбасные изделияСвинина, баранина, гусь, печень, почки, мозги, сало, колбасы, сосиски, мясной бульонГрудка индейки, курицы, перепелки, телятина, кролик
Рыба и морепродуктыРыбные консервы, соленая маринованная рыба, икра, рыбный бульонСудак, окунь, лосось, семга, хек, треска, камбала, мойва, скумбрия, сельдь, кальмары, мидии, гребешки, креветки
Хлебобулочные изделияБелый хлеб, булочки, пирожки, вареники, пельмениРжаной хлеб, хлеб с отрубями, макароны и лапша из твердых сортов пшеницы
Молочные продуктыЦельное молоко, жирный сыр, сливочное масло, сметана, сливкиРяженка, кефир, йогурт без добавок, нежирный творог
КрупыМанная крупаГречка, рис, овес
ОвощиСоленые и маринованные овощиСвежие, замороженные овощи, зелень, салаты
Фрукты и ягодыКонсервированные фрукты и ягоды, магазинные сокиСвежие ягоды и фрукты, свежевыжатые соки, сухофрукты
Сладкие блюдаПирожные, печенье, шоколад, конфеты, торты, мороженоеЗефир, халва, натуральный мармелад
НапиткиКофе, алкоголь, сладкие газированные напитки, какао, горячий шоколадЗеленый некрепкий чай, натуральные морсы и соки, минеральная вода, травяной чай
МаслоСливочное масло, маргарин, спред, кокосовое и пальмовое маслоОливковое, подсолнечное, кунжутное, кукурузное, тыквенное масло
ДругоеМайонез, кетчуп, ненатуральные приправыОрехи, оливки

3
Меню на неделю

Меню на неделю для больного ишемической болезнью сердца может состоять из следующих блюд:

День неделиЗавтракПерекусОбедПерекусУжин
ПонедельникОвсяная каша, чай зеленыйКефирКотлета мясная на пару, картофель, запеченный в духовкеСухофруктыЗапеченная треска с овощами
ВторникТворожная запеканка, компот из сухофруктовЯблокоСуп из лапши твердых сортов с курицейОвсяное печеньеОтварная телятина с овощами гриль
СредаГречневая каша, чай ромашковыйЙогуртОвощное рагу с мясом индейкиВареное яйцоКролик, тушенный с шампиньонами
ЧетвергБелковый омлет, морс клюквенныйАрбузБорщ с телятинойГорсть грецких ореховПерепелка с салатом из помидор
ПятницаРис с отварной курицей, чай зеленыйКефирРыбный супСливаФиле индейки на пару со спаржевой фасолью
СубботаОвсяная каша, сок томатныйЯблоко и зефирГречка с тушеным кроликомТоматный сок с хлебомКуриные котлеты на пару с листовым салатом
ВоскресеньеСырники, компот из фруктов и ягодГрушаВареная телятина с фасольюОрехи и сухофруктыМорепродукты с баклажанами в духовке

Такое правильное питание избавит от лишнего веса, насытит организм витаминами и минералами, улучшит кровообращение и работу сердца. Рекомендуемая диета поможет справиться с болезнью даже после тяжелых сердечных приступов.